專業展覽攻略: 台北國際烘焙暨設備展 2017烘培展－烘焙筆記

[預告: 近期大型食品相關展覽] /

此處僅供參考,請與主辦單位以確定正確日期、地點

台灣:

2017 台北國際酒展-春 (TWSF) 2017/4/20(四)~4/23(日) 台北世界貿易中心展覽三館
台北國際食品展覽會 FOOD TAIPEI 2017/6/21~24 www.foodtaipei.com.tw/
2017 台北葡萄酒酒展(WGT) Wine & Gourmet Taipei 2017/6/29~7/1 台北世貿三館
臺中國際茶、咖啡暨烘焙展(台中國際酒展) 2017/7/7(五)~10(一) 大臺中國際會展中心 (臺中市烏日區高鐵五路161號，鄰近高鐵台中烏日站，步行大約5~10分鐘)
高雄國際飯店食品、餐飲暨烘培設備用品展(高雄品酒嘉年華/高雄國際食品展覽會) 2017/10/26 (四) - 2017/10/29 (日) 高雄展覽館(高雄市前鎮區成功二路39號)
台灣國際食品暨設備展/台灣國際咖啡展/台北國際酒展-11月場 (台北) 2017/11/17 (五) - 2017/11/20 (一) 台北南港展覽館(台北市南港區經貿二路一號)

大陸/香港/亞洲

2017第14屆中國國際烘焙展覽會(北京) 2017/4/12~4/14 北京三元橋/中國國際展覽中心，北京市朝陽區北三環東路6號(中國大陸三大烘焙展) www.baking-expo.com
2017年香港國際食品展 HOFEX 2017/5/8~11, 香港會議展覽中心（灣仔博覽道1號 ‎）http://hofex.com/zh-hant/
中國國際食品展(中食展/上海) SIAL China, 2017/5/18~20 上海
2017第21屆中國烘焙展覽會(廣州) 2017年5月25-27日中國·廣交會琶州展館
2017第17屆上海烘焙展覽會 2017年7月19日-21日地點：上海新國際博覽中心 (中國大陸三大烘焙展)
亞洲世界食品博覽會 THAIFEX (曼谷) 2017/5/31~6/4
第17屆 印尼國際食品及飲料工業展 Food Expo. 2017/5/11 (四) - 2017/5/14 (日) 雅加達世界貿易中心
第17屆 越南-胡志明市國際食品工業展 2017/10/5 (四) - 2017/10/8 (日) 西貢國際展覽會議中心

[ 不確定: Whisky Luxe, Whisky Taiwan, Whisky Live & Taipei Bar Show, Taipei WhiskyLIVE台北國際烈酒展(9月) 台北精緻酒展 (8月) ]

[2017 台北國際烘培暨設備展/ 前言]

只要喜歡烘培，無論如何都要抽空參加每年一次的 "台北國際烘焙暨設備展"，整個展覽重點除了採購、還可看到新機器，新製程，新食材和最重要的"講習" 及"比賽"

因為展場很大，時間永遠不夠，加上六日不能請假要上班，每年大家都問哪裡要先看? 如何安排路徑，之外我自己也常事後發現，漏掉好幾個重點沒看到。

這邊分享今年參訪心得，也請朋友們不吝分享私房重點，我一併整理，明年大家玩得更開心

[開始之前-1年前]

*要買什麼: 清單= 廠牌、型號、價錢、尺寸、如果有門路... (別忘記哪位老師介紹你，認識的sales 叫什麼大名...)
*尺寸: 機器本身、場地大小、或是已經買好機器，加購配件的大小
*其他: 水電瓦斯、搬運車子、路線.... (我親身經歷過，無法上樓，連拆機器或吊車都無法, 只好退貨被罰款的慘劇......)

[開始之前-1月前]

*入場卷、邀請函、專業證照預約換卷、廠商聯絡人..... 邀約朋友.
*預約講座 (網路、廠商....)

[開始之前-1周前]

*以 "講習會" 為中心 => 必買"廠商"為枝葉 => 看"比賽"跟"試吃"當休息站 => 研究路線，排定行程
*依照這次目的決定哪一天去，或是哪一種路線。例如: 如果要買重要機器，或上課跟專業討論，只能周四、五去。只是愛熱鬧閒晃順便手癢買東西就最後一天去
*建議路線-A 採購機器 / -B 配件器材 / -C 吃吃喝喝看比賽 / -D 手癢愛熱鬧
*買家症候群-重症: 預約駝獸挑夫(幾點到,接人扛貨)..... 中度: 行李箱(輪式) 輕度: 大型環保袋
*有需要就再一次送個簡訊(FB,Line)給業務, 通知你那天要去看機器/器材/講習之類的...

[開始之前-1天前]

*入場卷、邀請函, 報名成功的序號 or QR.... (務必再檢查一次)
*悠遊卡、信用卡、現金(很多廠商不收信用卡)、
*購買清單、路線圖、聯絡人or介紹人姓名電話
*環保袋、行李箱....
*面紙、小水壺(我知道展場有飲水機，但是整天走下來很累, 隨身有小水壺喝一口...真的很解渴省時)
*名片、相機、紙筆 (如果有需要...)
*隨身藥物 (如果有需要...)

[正文開始] 2017烘培展官網: https://www.tibs.org.tw/

今年因為主買配件器材，所以由4F開始路線-B 如圖, 各家重點如下 (試吃心得都後補)

<4F 路線 >

(4F 主要: 原物料、商品、配件及比賽) https://www.tibs.org.tw/downloads/floorplan4f-B.jpg ]
*豐盟照例有小包裝的高級麵粉特價，今年麵粉庫存太高，所以沒有買, 無法分享
*科麥有Belcolade巧克力, 今年有"越南產區" 巧克力試吃，越南的巧克力耳聞很久(聽說是法芙娜的法國技師到越南創業)，終於吃到，品質很棒很驚豔
*德麥原料大廠, 今年沒有特別新品就不介紹，之外每年都要特價清巧克力模具要看一下，照例試吃嘉麗寶, 絲博巧克力, 果泥, 及調味酒　（德麥試吃要記得找自己的業務... 要不然會撲空!)
*N230, Casa Luker/Colombia. 卡薩路可巧克力(維銨概念有限公司), 是第一次進到台灣的產區，價錢大約是法芙娜 (貴啊!)，非常有產區套特色，尤其是可可脂(強烈的酸橙花香or塑膠香or酯香...)。務必試吃!!
*M434, 雅誼 EXV特價2罐250ml=$300. 黑橄欖=100. 這兩樣雖然是即期品，但是品質跟美味真的沒話說!! 現場可試吃，保證吃完必敗! (不過不用問現場外國人... 他不是做這行的... :-)
*順成的桂圓蛋糕, 我知道到處都有，但是 6個$100特價只有烘培展才有
*N529, 歐嬤, (靠南手扶梯) 德式麵包真的不錯, 較酸較甜跟法式完全不一樣，尤其是核桃麵包，當場隔壁馬先生就變難吃，真的是不比不知道。
*元寶, 最有名商品就是米歇爾-柯茲 Michel Cluizel 巧克力, 這邊可以買到Bonbon 的商品，而且還有打折，如果運氣好，有試吃!!
*N826 Lubeca 巧克力/安吉而, 中價巧克力原料的好選擇. 務必試吃一下
*聯華跟南僑都有講習會，但是請務必跟自己熟的業務聯絡。沒有對外開放
*N814 旺代(1F/4F都有), (安吉而旁邊) 配件百貨. 5大必看配件商
*N1123 托凱是匈牙利酒代理商，喜歡葡萄酒務必要試喝一下，台灣不太容易找到匈牙利葡萄酒
*APC亞洲盃/UIBC世界盃: 在此觀賞比賽，順便休息一下
*M1320 泰格: 這個是有名的可可粉原料代理商，今年還有即溶商品，可以試喝
*Gateaux盃蛋糕技藝大賽, M1204(理論上是最左邊一大區)，記得把手機給櫃檯同學看，讓他知道你有幫蛋糕協會的FB 打卡按讚，這樣就可以換比賽作的品來試吃!!

圖: 4F 建議路線:

< 逛到這裡.... 如果還有戰力.... 請往1F戰區前進, 不用走出去, 南北側都有電扶梯直接下樓 >

<1F 路線>

[ 1F 路線 (主要: 機器、少部分是配件 ) https://www.tibs.org.tw/downloads/floorplan1f-B.jpg ]
* 外星人/慕名/賀楊: 配件百貨. 這5大巨頭都是無論如何一定要去血拚的. 這邊就不多說了..... 去就知道了
* 六協: 台製刀具大廠，真的物超所值，而且烘培展除了特價刀具外，還可以買到連它們業務都沒看過的實驗刀具
* 威堡行 K328: 高級塑膠杯盤，做高級外匯一定會用到
* 至惠 K202: 套裝式商用帕里尼/油炸/烤箱/咖啡機. 小資餐飲店一定要看
* 巴果果 K402: 吧檯用品很超值，現場大部分都85折，尤其是調酒杯、Jigger，waiterknif, muddler....
* 商用烘培機器: 三麥(CP值超高)，中部電機(貴但是有價值)，專鑫(老牌子，預算有限的選擇)
* 三能, 烘培器材烤盤配件的超級大廠,業務又和氣。無論如何要看一下 (註: 三能現場不販售...)
* J818, 旺代(1F/4F都有), (三能旁邊) 配件百貨. 5大必看配件商
* 一法 J1128, , 台製巧克力矽膠膜，我個人使用跟進口軟模比較無差異
* 波蘭瓷器: 靠經貿一路廁所那邊有一家很小攤位, 很有趣的波蘭瓷器..... 可是我忘記是幾號, 雖然有點貴, 但是考慮到機票等等... 其實算還OK